飲食総合グランプリ
匠のがってん寿司イオンモールむさし村山店
株式会社アールディーシー【埼玉県越谷市】元気・笑顔・活気の接客「がってんしょうち！」 手の届く「贅沢」でお腹も心も満たす
コメント
ここが良かった！3つのポイント
- スタッフは笑顔を保ち、店内に目を配っていたので声をかけやすかった。
- 入店直後にスタッフ全員で元気に挨拶をしてくれ、歓迎されていると感じた。
- 元気な挨拶と気遣いのある接客で、食材もきっと大切に扱っているのだろうと想像して料理を食べるのが楽しみになった。滞在中も丁寧に接してくれ、気分良く食事が出来た。
BEST
PRACTICE
本日「〇〇が入荷しました～！」とベルを鳴らしておすすめし、もう一皿多く注文してもらうきっかけにしています。また、お客さまに呼ばれた時や注文が入った時、会計のベルやコールベルの合図で「がってんしょうち！」とスタッフみんなで活きのいいかけ声をかけるのが同店の流儀です。
BEST
PRACTICE
寿司の注文にはタブレットを導入し、お客さまが安心して注文できるよう素材の産地なども記載しており、匠の寿司の一番おいしい食べ方をお客さまに伝えることを大事にしています。 ガリやわさびもタブレットから注文するようになっており、衛生上の配慮も欠かせません
BEST
PRACTICE
ライブ感が人気のオープンキッチンは、スタッフ側からも店内を見渡せる利点があり、困りごとを見つけた時は、フロアスタッフと連携して即対応しています。 がってん寿司グループは、社員全員が寿司を握れる風土を貫いており、店で店長や先輩の指導のもと、実務を重ねて技術を磨いており、ベテランと新人が教え合い、学び合うことで成長し合える環境を整えたいと持永店長はいいます。
調査員の感動サービスポイント
板場のスタッフが「ありがとうございました またお待ちしております」と声をかけると、全員で「ありがとうございました」と続く連携プレー。 実直に丁寧にお客さまにもスタッフにも言葉をかけ、感謝の気持ちを伝えることを忘れず、「みんなでやる」という店長の想いがスタッフひとりひとりにきちんと伝わっているからこその連携だろう。
MESSAGE
株式会社ジーエスアール（株式会社アールディーシー グループ） ３営業部 頼 泰成 エリアマネージャー
弊社を包括するＲＤＣグループは、匠のがってん寿司をはじめ28ブランドの外食業態を国内外に展開しております。
グループで最も大切にしているのは、「目の前のお客様に最善の判断をする」ことであり、マニュアル通りにいかないこと、とっさの判断が求められることがあっても、目の前のお客様が望んでいることをきちんと感じ取って、最善の判断で応えられる対応力を育成したいと考えております。
30年ほど続いている、年に一度の「ＲＤＣコンテスト」では、「お客様への対応力」「接客スキル」「売り場づくり」「サービスの質」など基本の店舗運営をチェックしており、弊社がテーマとしている「贅沢をお客様にお届けする」というサービスがどこまで実現できるかが採点ポイントになっています。
昨今ＳＣ店では、順番受付アプリで席の予約も簡単にできますが、あえて通路に立って呼び込みをし、人と触れ合うことでつながり合える店を目指したいと思っています。
会社概要
株式会社アールディーシー
所在地 埼玉県熊谷市石原2-1
年商 300億円（2024年度）
店舗情報
匠のがってん寿司イオンモールむさし村山店
所在地 東京都 武蔵村山市 榎1-1-3-1057
開店日 2006年11月18日
営業時間 11：00～21：00（ラストオーダー20：30）
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